Tarte a la cannelle

Ben, quand on aime la cannelle...

Difficulte : ***

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 300 grammes de farine
• 100 grammes de sucre semoule
• 50 grammes de sucre roux
• 2 jaunes d'œufs + 1 blanc
• 150 grammes de beurre
• 1 cuillerée a soupe de marsala ou rhum :-)
• 2 cuillerées a café de cannelle en poudre
• 1 cuillerée a soupe de gingembre frais, râpé
• 1 pincée de sel

Instructions :

• Mettre la farine dans une jatte
• Ajouter les jaunes d'œufs, le beurre ramolli coupé en morceaux, le marsala (ou le rhum), le sucre, la cannelle, le gingembre et le sel.
• Mélanger ces ingrédients a l'aide d'une cuillère en bois, ou du bout des doigts, en incorporant progressivement la farine.
• Former une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 secondes.
• Etalez la pâte et foncez-en un moule beurré de 25 centimètres de diamètre.
• Soupoudrer le fond de la tarte avec le sucre roux.
• Avec un pinceau badigeonner la tarte de blanc d'œuf légèrement battu.
• Faire cuire au four préchauffé à 175°C pendant 40 minutes. Laisser refroidir.

Copyright © Mathieu Arnold 1998
http://www.multimania.com/arn/cuisine

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