Pain de campagne

Un pain assez compact, mais tres bon, et tellement croustillant.

Difficulte : **

Temps de préparation : 02 heures

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

Instructions :

Verser la farine dans un saladier.
Y ajouter le sel et la levure de boulanger. Si vous avez un cube de levure, coupez le en deux, et faites le dissoudre dans l'eau.
Ajouter la l'eau (avec le levure si vous avez un cube de levure).
Lorsque la pâte est bien humectée, la malaxer pendant un quart d'heure.
Laisser reposer 30 minutes.
Remalaxer et former deux pains de la forme choisie.
Laisser reposer une heure dans un endroit tiède (22° - 25°).
La pâte doit doubler de volume.
pratiquer des incisions dans la pâte et faire cuire à 225° pendant 1/2 heure.

Remarques :

Si la pâte ne lève pas assez (il fait trop froid) laisser reposer plus longtemps.
Je vous conseille de faire reposer la deuxième fois sur le plat ou vous ferez cuire, sur du papier sulfurisé pour pas que le pain n'attache au plat.