Nougatine

Cette délicieuse confiserie sera utilisée, écrasée, pour garnir un dessert glacé, des fruits ou des gâteaux. Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes.

Difficulte : ***

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients :

200 grammes d'amandes entières, mondées
150 grammes de sucre semoule
3 cuillerées à soupe de jus de citron
1 cuillerée a soupe d'huile d'amande douce

Instructions :

Etaler toutes les amandes en couche sur une plaque et faites-les dorer au four à 190°C pendant 5 minutes.
Faites dissoudre le sucre dans le jus de citron dans une casserole, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Dès que le sirop brunit, ajouter les amandes chaudes et poursuivez la cuisson, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le caramel ait foncé un peu plus.
Verser le mélange sur un marbre ou un plan de travail huilé, formez un rectangle de 2 centimètres d'épaisseur environ. Découpez-le en morceaux avant qu'il ait complètement refroidit.

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